Детаљно објашњење разлике између цоцоа алкохолних пића и тамне чоколаде

Посљедњих година људи су платили све више и више пажње на какао, не само због свог укусног укуса, већ и због своје лепоте, Анти- оксидације, мршављења и ефектима омекшавања тежине. Данас ћемо говорити о две звездице света кокаа: какао алкохол и тамне чоколаде!

🌱 ЦОЦОА АЛЛОРЕ: Трансформација са кокосовог пасуља до чоколадних сировина
Акуела Цоцоа је паста направљена од кокосовог пасуља, који су очишћени, екранирани, печени, гранатирани, алкализовани (или не алкализовани) и фино тло. Има флуид својства у топлом стању и учвршћује се у блокове након хлађења, отуда и назив течни блок. Акуела Цоцоа се обично продаје у блоковима од 12,5 килограма или 25 кг или неправилним облицима. Једна је од сировина за прављење тамних чоколадних и других чоколадних производа, а такође се може користити за производњу какаоног путера и какао праха. Међутим, због своје тврдоће текстуре и горког укуса, када се директно једе, алкохолно пиће, обично се користи за печење или прераду.

🍫 Тамна чоколада: путовање чоколаде од сировина до готових производа
Тамна чоколада је направљена од сировина као што су цоцоа алкохолна пића, какао маслац (или замјена какао маслаце), какао прах и шећер. Након обликовања, тамна чоколада може бити у облику редовног правоугаоника, дугмета или сузе. ЦОЦОА чврсте материје (цоцоа алкохол + какао маслац) у 70% -100% тамна чоколада се назива тамно чоколада. Генерално гледано, што је већи садржај какаа, доњи садржај шећера и горчији укус. Тамна чоколада је погоднија за директну потрошњу од алкохолних пића од какао.

🔍 Савети за избор тамне чоколаде
Када бирате тамну чоколаду, препоручује се да одаберете чисте производе какао маслаце, јер какао путер супституције садрже транс масне киселине, које нису добре за здравље људи.