Основна наука о деминерализованој сурутки у праху: есенцијални основни састојак у млечној индустрији

Деминерализована сурутка у праху је неопходна у индустрији прераде млека. Као производ са додатном вредношћу који се добија из нуспроизвода производње сира, омогућава кружно коришћење млечних ресурса. Захваљујући ниском садржају минерала, високом нивоу лактозе и благом млечном укусу, постао је основни састојак у целом ланцу снабдевања храном.

Нетретирана сирова сурутка садржи висок ниво пепела и соли. Додавање директно у производе може покварити укус и пореметити нутритивну равнотежу формулације. Процес деминерализације користи мембранску филтрацију и јонску размену за одвајање неорганских соли – као што су натријум, калцијум и калијум – из сурутке. Ово смањује садржај пепела уз задржавање лактозе и протеина сурутке, чинећи сировину погодном за шири спектар апликација у храни.

• Благи укус:Нуди суптилну арому млека без превише сланог укуса.
• Природна слаткоћа:Природна лактоза пружа нежну слаткоћу, смањујући потребу за додатком рафинисаног шећера у формулацијама.
• Стабилне перформансе протеина:Нежна својства протеина спречавају накупљање или раздвајање фаза.
• Одлична обрадивост:Добра флуидност праха и уједначеност мешања чине га компатибилним са различитим уређајима за обраду, укључујући сушење распршивањем, екструзију и таблетирање.

Широко се користи у формулама за одојчад, млеку за децу, нутритивном млеку у праху за средовечне и старије особе, базама за ферментацију јогурта, колачићима, бомбонима са укусом млека и шејковима за замену оброка. У поређењу са пуномасним млеком у праху и обраним млеком у праху, деминерализована сурутка у праху нуди нижу цену и већи садржај лактозе, што га чини идеалним за прехрамбене производе који захтевају деликатан млечни укус и ниску сланост.

Како прерада млека без отпада постаје главни покретач индустрије, деминерализована сурутка у праху претвара нуспроизвод сира у високо вредан састојак хране. Ово је савршено усклађено са политиком зелене производње у прехрамбеној индустрији, утирући пут за континуирани, истовремени раст како производних капацитета, тако и потражње на тржишту.