Како се алкохолна какао маса за храну користи у производњи чоколаде

Чоколада је један од најпопуларнијих прехрамбених производа на свету, а ликер од какао масе игра основну улогу у производњи чоколаде.

 

 

 

Чоколада се углавном састоји од:

Састојци какаоа

Шећер

Млечни састојци (за млечну чоколаду)

Какао путер

Остали дозвољени састојци

Цоцоа Масс Ликуор представља основну основу за чоколаду.

 

То доприноси:

1. Укус чоколаде

Природна једињења какаоа стварају дубок укус чоколаде који потрошачи очекују.

2. Какао Арома

Процес печења развија сложена ароматична једињења.

3. Природни садржај масти

Какао путер у какао маси помаже у побољшању:

Текстура

Карактеристике топљења

Осјећај у устима

 

 

Произвођачи хране користе ликер од какао масе за:

• Чоколадне плочице

Ствара главно тело и укус чоколаде.

• Чоколадни пуњења

Пружа богат укус какаоа.

• Цомпоунд Цхоцолате

Делује као природни састојак какаоа.

• Бакери Продуцтс

Повећава интензитет чоколаде.

 

 

Међународни купци треба да узму у обзир:

• Спецификације производа
• Сертификати о безбедности хране
• Стандарди паковања
• Производни капацитет
• Искуство у извозу

Поуздани добављачи какао масе помажу произвођачима да одрже стабилан квалитет производа.