Разлика између какаа маслаца и чоколаде

Недавно сам истраживао различите врсте чоколаде и како да то учиним и открио сам да у ствари постоји велика разлика између какаа маслаца и чоколаде. Данас, разговарајмо о овој теми и да видимо да ли ћете бити толико знатижељни према њима као и ја!

Састојци и процес производње
Какао маслац је природна масноћа екстрахована из кокодног пасуља. Главна компонента је масни део, који се обично префинио у чврсту форму. Процес екстракције укључује сушење, ферментацију, печење и брушење, а коначни дебели део је какао путер. Чоколада је направљена мешањем какаа праха, какао маслаца, бели шећер и остали састојци. Према уделом различитих састојака, чоколада је подељена у тамну чоколаду, млечну чоколаду и белу чоколаду. Тамна чоколада има мање шећера, млечне чоколаде има млечне састојке, а бела чоколада не садржи какао прашак, већ само какао маслачак.

Прехрамбена вредност и утицаји на здравље
Какао маслац је богат незасићеним масним киселинама и антиоксидантима, као што је витамин Е, који помаже нижим нивоима холестерола и спречити кардиоваскуларне болести. Такође је богат антиоксидантима који помаже да се одупру оштећења слободних радикала. Замене какао маслаце могу садржавати транс масне киселине и друге састојке који нису добри за здравље људи. Дуго - термин и велики унос - може повећати ризик од хроничних болести као што су кардиоваскуларна болест и дијабетес. Поред тога, ако је садржај чоколаде бели шећер висок, гликемијски индекс је такође висок, који има већи утицај на шећер у крви. Дакле, иако је чоколада укусна, такође бисте је требали појести умјерено!

Укусни и сценарији употребе
Цоцоа Буттер има богат чоколадни укус и меко уста за уста, који може да дају чоколаду свиленкасту текстуру и сјају. Сваки пут када узмете уједа чоколаде какао маслаце, осећај топљења у устима је заиста сјајан! Иако су супституи какао маслаце такође имитирају укус какао маслаца у одређеној мери, често се чини да су теже и оштрије и укусни укус, а укус није тако богат као какао маслац. Укус и арома чоколаде односе се на садржај какаа маслаце. Чоколада са високим садржајем маслаца какао боља је боља. Дакле, ако волите чоколаду, обавезно проверите листу састојака!